Solitary

成功的烤鯖魚有個大特色，就是那彈牙白皙的魚肉絕不會讓黃焦可口的外皮搶去風采。

十二月初的週末正好遇到令人打哆嗦的寒流來襲，窩到暖呼呼的居食屋裡是件幸福的事。於是挑敦南的和民請老妹打牙祭，順便當作她去舊金山的踐行，又可以當作她月底的生日禮物，真是一魚三吃，一口氣把可能被凹的事件全部搞定。

一翻開和民琳琅滿目的菜單，兩個難民馬上陷入什麼都想吃的窘境。在一番討價還價之後，我們點了鹽燒鯖魚、揚出豆腐、明太子石鍋拌飯、豚平燒、自製雞肉棒、以及兩杯巨峰可爾必思沙瓦。

鹽燒鯖魚是自己堅持必點的。去和民的前一天在樹太老點了鹽燒鯖魚，此後變成鯖魚控。而和民的鹽燒鯖魚又更勝樹太老，勝出的地方在於魚肉的口感，和民的魚肉更為彈牙（這裡一定得用「彈牙」這辭兒，力道才會足夠）。許多烤物本身的肉質都被金黃的外皮搶去風采，殊不知飽裹在外皮內的才是令顧客魂牽夢縈的重點，新鮮的魚肉只要是烤功到家的師傅，一定可以把鮮味所在魚肉內，而外皮的鹽粒就變成提味的配角，那金黃誘人的外皮更變成吃趣味用的了。加上鯖魚肉質本身就較硬，馬上就深深吸引吃硬不吃軟的我。唯一可惜之處是我們最後五分之一的鹽燒鯖魚太晚吃，魚肉有點冷掉變成乾澀，可惜。

豚平燒純粹是為了鐵板而點的，原本期望度是較低的。但是沒想到培根、美奶滋與黃芥末配的恰恰好，老妹頗推這道菜，我們均認為就味道而言這道菜是成功的，它成功的點或許是在於黃芥末的清新感。從以前就覺得芥末或是黃芥末是個神奇的東西，除了芥末可以讓生魚片變成可怕的綠色之外，一點點芥末或黃芥末也可以點醒食物的味道。在星巴克生菜沙拉早餐中的馬鈴薯泥即有黃芥末的味道，第一次嚐甚為驚喜，一點點黃芥末讓那平淡無奇的馬鈴薯泥麻雀變鳳凰。此外，豚平燒讓我們很想點白飯來中和它那偏鹹的調味，偏鹹其實是可以理解的，因為它可能是下酒的小菜。

自製雞肉棒則是被老妹評價最低的，老妹的評語是口感與味道平淡無奇。自己則是覺得尚沒那麼糟，重點在於得伴著青蔥一起入口才會吃出此道菜的特殊的味道，因為碎雞肉的料理，碎雞肉很容易吸收調味品的味道，而失去原有的雞肉香味，因此味道一稍有閃失就會令人印象深刻。而挑食的小孩把青蔥剃光光，只能吃這道菜一半的味道。

揚出豆腐則是在炸物中使用篩除法後得到的結果。這道菜不使人印象深刻。揚出豆腐的決戰點在豆腐的嫩度與日式醬油的香氣，一般若是用中華嫩豆腐等級的應該就很不賴了，而日式醬油自己則偏愛鹹度低且柴魚味重的，醬油的愛好因人而異。

明太子石鍋拌飯是我們期望度較高的餐點，不過它太晚上菜了，導致我們享用它時已經八分飽了，已非昔日的難民狀態，所以挑食度提高。明太子石鍋拌飯是味道最淡的一道菜，唯香氣仍屬上乘，若非有明太子相伴，此道菜我們可能還吃不完。明太子本身有鹹度，一口拌飯配上一兩顆明太子，若是在難民狀態應該還不賴。此外，明太子那「剝剝」的響聲有點小可怕，剝一聲就代表一尾未出生小魚被我宰了，由此可證我那時處於挑食狀態了。

我們點的兩杯巨峰可爾必思沙瓦酒精度不高，有點像葡萄蘇打水。但是酒就是有酒的作用，喝完後讓我們輕視那冷颼颼的街頭十秒鐘。

以食物和價位而言，和民是個不錯的店，那有點小有點擠的座位也很和風。喜歡在食物多樣嘗試的人，建議多揪三個人一起去和民，既可多嚐幾樣食物，每個人的金錢負擔也可以較低一些。

和民資訊：
http://www.watami.com.tw/index.htm