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個下午爆走彌敦道,從尖沙咀晃到太子,看了無數《周.生.福集團》的廣告[註1],已是腿斷亦無趣。幸好油麻地的「義順牛奶公司」的燉奶喚醒我的知覺。

雙皮燉奶是義順的招牌,它亦不愧是扛壩子,香度與口感令人回味再三。即使吃的是凍雙皮燉奶,瓷湯匙壓破奶皮舀起一小口燉奶尚未就口,奶香即撲鼻而來,令人措手不及,那是濃烈奢侈的鮮奶香。而綿密的燉奶在口中柔順地化開之時,饕客的心也跟著化開了。真正令人驚艷的是那濃烈的奶香卻未伴隨過份的甜膩,和一般的奶酪比起來義順燉奶的甜度感覺起來約只有三分之二或二分之一,使得奶香不會被甜味覺奪去。而綿密的口感則是令人印象深刻之處,從舀起小匙的燉奶形狀即可發現幾乎沒有削尖的邊緣,這是入口極化的表徵,而一般布丁或是奶酪都可以輕易地發現削尖的邊緣。這項特色使它晉升極品。

與雙皮燉奶相較之下,香濃朱古力燉奶的香氣則遜色許多,或許是朱古力與奶味相衝,甚難相輔相承所致吧?但柔軟的口感依舊。

這樣如此重味道的甜品,不管多美味吃多了,重覆的味道總會有膩感。但不知是否是巧妙安排或是偶然,店家會備上一杯不怎樣的茶水,一稍有膩感即可含上一小口茶水,讓茶葉的澀感醒醒已昏厥的味蕾。

義順的燉奶類甜品均20港幣以上,不便宜但仍很值得推薦嚐試。

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義順牛奶公司

油麻地彌敦道513號地下

它有不少分店,請見 OpenRice

 

註1:《周.生.福集團》乃是我們將「周大福珠寶」、「周生生珠寶」、「六福珠寶」合體戲稱。在彌敦道逛過的人應該都會對《周.生.福集團》的廣告印象深刻。

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